Los mejores platos típicos irlandeses que debes probar

platos típicos irlandeses

De cordero en primavera, al pescado en verano, guisos y sopas en el invierno y, por supuesto, las patatas en casi cualquier época del año, la comida irlandesa es simple, abundante, cocina familiar que sigue las estaciones.
Te recomiendo que no te vayas de este país sin probar los platos típicos irlandeses siguientes:

Pan de soda

Cada familia en Irlanda tiene su propia receta para el pan de soda, escrito a mano en el papel de notas y acuñado adentro entre los libros de cocina. A algunos les gusta dulces con una cucharada de miel, azúcar o frutos secos, mientras que otros prefieren las semillas, el salvado y la avena. Los ingredientes básicos no cambian aunque; “Soda de pan” (bicarbonato de sosa) y suero de mantequilla forman el agente de crianza, que se mezcla con la harina. Y tampoco la forma en que se come; rebanadas o separadas liberalmente con mantequilla.

Mariscos

Visita Irlanda fuera del verano, y la posibilidad de ver el sol pasará de improbable a imposible. En el lado positivo, puedes deleitarte con las ostras nativas (ostrea edulis) de la costa oeste que entran en temporada en septiembre, cuando se celebra el Galway Oyster Festival. Los mariscos abundan en la cocina irlandesa, desde las almejas en Connemara, hasta los famosos berberechos y mejillones de Molly Malone, y los langostinos, que tienen su propio festival en Howth, en abril.

Estofado irlandés

La cocina irlandesa no es mucho más simple que el estofado irlandés, tradicionalmente hecho con carne de cordero, lentamente guisado durante horas hasta que la carne esté tierna, con cebollas, patatas y algunas recetas añadiendo zanahorias a la olla. Para evitar que el estofado sea acuoso, algunas recetas incorporan cebada perlada, una perilla de roux, o patatas en rodajas en el fondo de la olla, mientras que otras reducen el licor de cocción al final. En estos días, es más probable encontrar guiso irlandés hechos con cordero (ya que la carne de cordero es más sabrosa), con hierbas (tomillo, perejil, hojas de laurel) y stock añadido para la profundidad de sabor.

Colcannon y champ

Las patatas transformaron la dieta irlandesa cuando fueron introducidas del Nuevo Mundo a finales del siglo XVI. La población de Irlanda creció con esta fuente de alimentos barata y abundante, pero fue diezmada más tarde, en el siglo XIX, cuando las cosechas de papa fueron afectadas por la plaga. Las papas siguen siendo un alimento básico en la mayoría de las comidas – colcannon es un clásico, un puré de patatas, col o col rizada y mantequilla o crema, aromatizado con cebolletas (cebolletas), y las variaciones son infinitas. Champ es un favorito similar, puré de patatas, con sabor a cebollas, leche y mantequilla.

Boxty

BoxtyPotato bollo de masa hervida, panqueque de patata y pan de patata son todas las formas utilizadas para describir boxty. La receta pide ralladura de patata cruda para ser mezclado con puré de patata y luego, mezclado con harina y sal y hervido antes de ser cortado en rodajas y frito en mantequilla (bolas de masa hervida), agregado a una masa de panqueque antes de ser frito (boxty en la sartén), o la mezcla de masa horneada en una lata y luego se cortan en rodajas y se frie (boxty en el horno) De cualquier manera que elijas, va a terminar en una sartén de mantequilla burbujeante, y se puede asociar con casi cualquier cosa, desde humilde tocino y huevos de salmón ahumado y crème fraîche.

Bacon y col hervidos

El tocino hervido, el repollo hervido y las patatas hervidas pueden no sonar tan apetitosos pero siguen siendo un favorito firme de la familia. Tradicionalmente, la carne de cerdo salada, cortada en el hombro o la parte trasera del cerdo, se habrían empapado durante la noche, dependiendo de cuánta deshidratación se necesitara, antes de ser hervida, con la col añadida a la olla en los últimos diez minutos. Una salsa sedosa de perejil es el acompañamiento clásico.

Salmón irlandés y salmón ahumado

Si lo encuentras fresco en un menú, encárgatelo (los mejores meses son de abril a junio); escalfados y servidos con una salsa blanca, patatas nuevas y verduras de primavera es simplemente delicioso. El salmón ahumado es otro que debes probar.