Los mejores platos típicos irlandeses que debes probar

platos típicos irlandeses

De cordero en primavera, al pescado en verano, guisos y sopas en el invierno y, por supuesto, las patatas en casi cualquier época del año, la comida irlandesa es simple, abundante, cocina familiar que sigue las estaciones.
Te recomiendo que no te vayas de este país sin probar los platos típicos irlandeses siguientes:

Pan de soda

Cada familia en Irlanda tiene su propia receta para el pan de soda, escrito a mano en el papel de notas y acuñado adentro entre los libros de cocina. A algunos les gusta dulces con una cucharada de miel, azúcar o frutos secos, mientras que otros prefieren las semillas, el salvado y la avena. Los ingredientes básicos no cambian aunque; “Soda de pan” (bicarbonato de sosa) y suero de mantequilla forman el agente de crianza, que se mezcla con la harina. Y tampoco la forma en que se come; rebanadas o separadas liberalmente con mantequilla.

Mariscos

Visita Irlanda fuera del verano, y la posibilidad de ver el sol pasará de improbable a imposible. En el lado positivo, puedes deleitarte con las ostras nativas (ostrea edulis) de la costa oeste que entran en temporada en septiembre, cuando se celebra el Galway Oyster Festival. Los mariscos abundan en la cocina irlandesa, desde las almejas en Connemara, hasta los famosos berberechos y mejillones de Molly Malone, y los langostinos, que tienen su propio festival en Howth, en abril.

Estofado irlandés

La cocina irlandesa no es mucho más simple que el estofado irlandés, tradicionalmente hecho con carne de cordero, lentamente guisado durante horas hasta que la carne esté tierna, con cebollas, patatas y algunas recetas añadiendo zanahorias a la olla. Para evitar que el estofado sea acuoso, algunas recetas incorporan cebada perlada, una perilla de roux, o patatas en rodajas en el fondo de la olla, mientras que otras reducen el licor de cocción al final. En estos días, es más probable encontrar guiso irlandés hechos con cordero (ya que la carne de cordero es más sabrosa), con hierbas (tomillo, perejil, hojas de laurel) y stock añadido para la profundidad de sabor.

Colcannon y champ

Las patatas transformaron la dieta irlandesa cuando fueron introducidas del Nuevo Mundo a finales del siglo XVI. La población de Irlanda creció con esta fuente de alimentos barata y abundante, pero fue diezmada más tarde, en el siglo XIX, cuando las cosechas de papa fueron afectadas por la plaga. Las papas siguen siendo un alimento básico en la mayoría de las comidas – colcannon es un clásico, un puré de patatas, col o col rizada y mantequilla o crema, aromatizado con cebolletas (cebolletas), y las variaciones son infinitas. Champ es un favorito similar, puré de patatas, con sabor a cebollas, leche y mantequilla.

Boxty

BoxtyPotato bollo de masa hervida, panqueque de patata y pan de patata son todas las formas utilizadas para describir boxty. La receta pide ralladura de patata cruda para ser mezclado con puré de patata y luego, mezclado con harina y sal y hervido antes de ser cortado en rodajas y frito en mantequilla (bolas de masa hervida), agregado a una masa de panqueque antes de ser frito (boxty en la sartén), o la mezcla de masa horneada en una lata y luego se cortan en rodajas y se frie (boxty en el horno) De cualquier manera que elijas, va a terminar en una sartén de mantequilla burbujeante, y se puede asociar con casi cualquier cosa, desde humilde tocino y huevos de salmón ahumado y crème fraîche.

Bacon y col hervidos

El tocino hervido, el repollo hervido y las patatas hervidas pueden no sonar tan apetitosos pero siguen siendo un favorito firme de la familia. Tradicionalmente, la carne de cerdo salada, cortada en el hombro o la parte trasera del cerdo, se habrían empapado durante la noche, dependiendo de cuánta deshidratación se necesitara, antes de ser hervida, con la col añadida a la olla en los últimos diez minutos. Una salsa sedosa de perejil es el acompañamiento clásico.

Salmón irlandés y salmón ahumado

Si lo encuentras fresco en un menú, encárgatelo (los mejores meses son de abril a junio); escalfados y servidos con una salsa blanca, patatas nuevas y verduras de primavera es simplemente delicioso. El salmón ahumado es otro que debes probar.

¿Quién es Molly Malone?

Hace aproximadamente 300 años, “Molly” era un apodo común para las mujeres llamadas “María”. A través de los años había probablemente muchos Molly Malones, pero una pescadería de Dublín era hacer que el nombre conocido en todo el mundo debido a su triste destino.

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Si Molly Malone verdaderamente existía como una persona histórica, todavía está siendo discutida por los expertos. Ella supuestamente vivía en Dublín del siglo 17 y se dice que ha sido una verdadera belleza. Sin embargo, a sus contemporáneos no sólo era conocido por ser una vendedora de pescado Belle en Grafton Street. Debido a la inmensa pobreza de esos días la joven se vio obligado a vender su belleza a los extranjeros con el fin de sobrevivir. El destino se le ocurrió otro accidente cerebrovascular: Uno de sus clientes infectados con el cólera Molly Malone. En 1699, siendo de corta edad, que murió en una calle de Dublín.

Aunque las historias irlandeses como el de Molly Malone – por lo general terminan por desgracia, los irlandeses no son conocidos por ser las personas melancólicas. Sin embargo eligieron Molly Malone a ser uno de los símbolos de su capital Dublín. La canción tradicional irlandesa “berberechos y mejillones” Molly hizo mundialmente famoso: Ha sido interpretada por muchas bandas y hoy es considerado como el himno no oficial de Dublín. Las letras nos dicen sobre Molly Malone y su triste final:

 

En la ciudad justa de Dublín,
donde las chicas son tan bonitas,
por primera vez puse mis ojos en dulce Molly Malone,
Al girar a su carretilla,
a través de calles estrechas y anchas,
llanto, “berberechos y mejillones, viva viva oh!”

“Alive-vivo-oh,
Alive-vivo-oh”,
Gritando “berberechos y mejillones, viva viva oh”.

Era una vendedora de pescado,
Y seguro -Fue no es de extrañar,
porque así se cumplía su padre y madre antes,
Y ambas ruedas su carretilla,
a través de calles estrechas y anchas,
llanto, ‘berberechos y mejillones, vivo, vivo oh!’

(Coro)

Ella murió de una fiebre,
y nadie podía salvarla,
y ese fue el final de dulce Molly Malone.
Ahora sus ruedas de fantasmas de su carretilla,
por las calles de ancho y estrecho,
llorando, “berberechos y mejillones, vivo, vivo oh!”

(coro)

5 restaurantes donde comer platos típicos en Dublín

donde comer platos típicos en Dublín

Si vas a Dublín o a cualquier otro lugar del mundo, una parada obligatoria es para comer gastronomía del país, por eso, en tu aventura en Irlanda, debes saber donde comer platos típicos en Dublín y aquí, os traigo los mejores restaurantes donde probar la gastronomía de la capital de Irlanda.

The Pepper Pot

Situado en un concurrido balcón en el medio del hermoso edificio de época, The Pepper Pot tiene una tranquilidad pero bien situado confianza en sus productos, cocina y personal. Es el lugar perfecto para un almuerzo después de las compras, un café de Ariosa pick-me-up y una rebanada de Victoria Sponge de la década de 1970 con mermelada casera de frambuesa, o un whisky irlandés decadente y tarta de pacana servido en vajilla kitsch. El menú es pequeño pero todo es casero con mucho amor. Pruebe el Guinness desmenuzable y el pan de semillas de calabaza cubierto con queso crema local y salmón ahumado Burren, sopa de col orgánica con chile y semilla de alcaravea o el morir-para morirse morcilla, mermelada de cebolla roja y cashel Blue queso tarta.

Mercado del Temple Bar

Pasee por la zona cultural de quarter-meets-stag-party de Temple Bar y encontrarás, en una plaza bien escondida, la mejor tienda para productos irlandeses. El mercado de los agricultores sábado Temple Bar es la meca de Dublín para los amantes de la comida que se reúnen para charlar con los productores en sus puestos de hervir y recoger delicias gourmet como Frank Hedermann caballa ahumada de Co Clare, zumo de manzana irlandés crecido de David Llewellyn, , O rico pastel de desayuno casero de naranja y ron (debe ser el fin de semana) de la excelente Nóirín’s Bakehouse de Wexford-basado. Uno de los mayores atractivos de este mercado al aire libre atmosférico es el puesto de John Mac, donde puedes tomar un banco y pedir seis ostras recién abiertas, cosechadas el día anterior desde el Atlántico de Co Clare, con una rebanada de pan casero de soda marrón Y una copa de vino blanco. El fin de semana en un plato.

Sheridans Cheesemongers

Bienaventurados los queseros. O al menos lo dicen los clientes de Sheridans Cheesemongers de Grafton Street, intoxicados por el embriagador olor a queso en todas sus gloriosas variedades, apilados en grandes ruedas dentro de la puerta. Aunque los hermanos Sheridan comenzaron hace casi 20 años en un mercado de Galway, su pequeña tienda de Dublín se siente como una institución artesanal apropiada donde el personal experto ofrece listones del queso al gusto, sabiendo que la resistencia es inútil. Ahora ofrecen una amplia gama de quesos europeos y aceites de oliva, pero este es el lugar para degustar el maravilloso producto de las granjas irlandesas – Durrus, Coolea, Gubbeen o Milleen’s todo de Cork, el queso de cabra cremoso de St Tola de Co Clare o un crumble Cashel Blue. Empareja un pedazo de queso de cabra irlandesa derretir-en-la-boca con una rebanada de manzana y su pastel de avena irlandés Ditty’s y serás transportado al cielo de productos lácteos.

O’Neill’s Pub

La gente amable en O’Neill’s, bang en el centro de la ciudad y uno de los mejores bares tradicionales de Dublín, saben una o dos cosas sobre el gusto de los Dublineses – sólo han estado en él durante 300 años. Hay poca concesión a la modernidad en el menú aquí, afortunadamente, donde el único tipo de espuma que sirven está encima de una pinta recién tirada. Vienen con un apetito – sus almuerzos de asado y los asados ​​del domingo son una institución cariñosa. Gota para un tazón cremoso de los mejillones de Bantry Bay, una carne de res oscura en Guinness estofado o una docena de ostras para ser limpiado con una losa de pan de soda. Si Behan estuviera vivo, apostábamos que era allí donde todavía alimentaba su musa.

Avoca

Avoca, el buque insignia de la tienda Suffolk Street de la Pratt-familia handweavers, abarca cuatro pisos y es un depósito para todas las cosas astuto – pero la comida aquí es el verdadero tesoro. Tome una silla en el restaurante de la planta superior ventilado y disfrutar de Avoca alimentos básicos como sopa de champiñones, rillette de pato con pan crujiente o su pastel de pescado cremoso rápido. Todos los productos se obtienen localmente de proveedores de confianza por lo que está garantizado de primera calidad irlandesa moderna tarifa. La sala de comida del sótano sirve comida deliciosa para ir (pasteles de patata, sopas, empanadas y ensaladas), así como productos gourmet gourmet deli y jarras de la belleza de Avoca en forma de condimento país, vinagreta casera y confitura de seto.